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料超多家常面疙瘩的做法说明
2人份
料超多家常面疙瘩的食材和调料
鸡蛋 | 2个 |
番茄 | 1-2个 |
面粉 | 半碗(大碗) |
土豆 | 1个 |
黄瓜 | 1根 |
鸡毛菜/小青菜 | 一把 |
木耳/香菇 | 一把 |
蟹肉棒/虾仁 | 2-5只 |
紫菜 | 一把 |
胡萝卜 | 1根 |
蒜瓣 | 2只 |
生抽 | |
盐 | |
十三香 | |
开水 | 一壶 |
料超多家常面疙瘩的做法与步骤1.
所有菜洗干净,木耳、紫菜泡发洗干净,木耳、土豆、胡萝卜、黄瓜切小方丁。
2.番茄顶部切十字,放入烫水中烫一分钟撕皮切小块
3.鸡蛋打碎加一小瓶盖料酒,少许生抽搅拌均匀
4.锅中起油,油温适中放入蒜末翻炒一下,再倒入黄瓜,胡萝卜,土豆,木耳大火翻炒,加入两勺生抽,一滴老抽,一勺盐,少许十三香继续翻炒,倒入少许开水没过锅中蔬菜转中小火关锅盖闷炖烂,大约十分钟
5.水杯接少许冷水慢慢倒入面粉中,同时右手拿着碗不停的晃动,可用手搅拌至出现小疙瘩状
6.闷熟的蔬菜锅中加水(我基本上加大半壶)煮开倒入青菜,等青菜变色,倒入面疙瘩搅拌均匀
7.蟹肉棒或虾仁撕条剁成小块,等锅中开始变黏稠倒入紫菜和蟹肉棒搅拌均匀
8.转小火倒入鸡蛋液缓缓搅拌
9.小火煮开,煮至锅中粘稠,面疙瘩呈剔透状即可,可依据个人口味加入香菜碎、盐、辣油
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