一口一个下饭菜-青椒塞肉的做法说明
一个需要耐心的小菜,吃起来还是很爽的,小青椒一口一个刚刚好呀~~
一口一个下饭菜-青椒塞肉的食材和调料
青椒 | 33个(特意数了两遍,哈哈哈) |
肉馅 | 没具体秤,大家看下图片 |
生抽 | 3勺 |
盐 | 1勺 |
蚝油 | 1/2勺 |
老抽 | 1勺 |
料酒 | 1勺 |
蒜瓣 | 2瓣 |
葱 | 2根 |
姜粉 | 1/4勺 |
八角 | 2小瓣 |
姜 | 1片 |
一口一个下饭菜-青椒塞肉的做法与步骤第1步.
小辣椒用剪刀开圆盖去蒂去茎去籽(喜欢吃辣的朋友可以不去茎),这个过程会持续时间长一些,做下听个歌慢慢来。
第2步.
拌肉馅(半勺盐,2勺生抽,葱,姜粉,老抽1/2勺,料酒),搅拌均匀待用
第3步.
排满砧板的辣椒君,已经塞好肉了
第4步.
来个特写(这里的肉馅不要用纯精肉,用有一点肥肉的剁出来口感好一些)不要担心肉馅会漏出来,事实证明是不会的
第5步.
热锅下油,加入姜,蒜,两小瓣八角爆香
第6步.
倒入青椒翻炒一下,让其表面起皱~
第7步.
加入水,差不多婚礼青椒1/2的量,加入剩余的生抽,老抽,盐,蚝油,翻炒均匀,大火烧开,转中火盖锅盖
第8步.
焖烧五分钟后的状态,转大火收汁。如果要汤汁浓稠包裹性更好的话,下一点水淀粉即可。
第9步.
起锅装盘开吃~~~
小贴士1.青椒选用小的烧起来更入味,如果个头比较大的话焖烧时间适量增加。 2.需要肉嫩一些的话可以拍一个鸡蛋,少量淀粉搅拌均匀,小编那么做的话颗粒感分明,比较有嚼劲。 3.这个菜处理青椒和塞肉的时候一定要有耐心,慢慢来。
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