广东猪脚姜的做法说明
来到广州后,女同事经常带猪脚姜回公司吃,也请大家品尝,刚开始吃不惯,猪肉做成酸酸甜甜的,但是后来慢慢越来越喜欢,自己也做了起来,试过多种做法,最后保持了这一种。广州的女孩子平时例假过后,做月子,都会吃猪脚姜,我也是,有时会做一大锅,吃上3—5天,还请同事一起吃。喜欢猪脚姜的姜酸酸甜甜不再辛辣,鸡蛋有弹性,猪脚不腻。特别是放到第三天的猪脚姜全入味了最好吃。
广东猪脚姜的食材和调料
猪手 | 1只 |
甜醋 | 2瓶 |
鸡蛋 | 一斤 |
姜 | 半斤 |
广东猪脚姜的做法与步骤第1步.
姜去皮,切片,水煮20分钟。再捞出来放铁锅里,不放油炒干表面水分。水泵标识牌>
第2步.
鸡蛋煮熟,剥皮
第3步.
猪手用水煮一下,捞起来,空干水分。
第4步.
我喜欢用广东老字号致美斋甜醋,把姜, 鸡蛋 ,甜醋,猪手一起放进砂锅煮开,小火煮20分钟,关火。放一个晚上,等食材入味。
第5步.
第二天烧开后小火煮10分钟,就可以吃了。之后每天吃之前烧开(锅开就关火),睡觉前再烧开(这样不放冰箱也不会坏),自己觉得第三天的最好吃,一般我最多吃五天。如果还没吃够,可以随时加鸡蛋,姜,醋,猪脚都可以,加完煮开再小火煮一会,也是第二天就可以吃。
小贴士要用猪手前面一小段,不用猪肘,不用猪脚,因为猪手不肥,筋多,吃起来有弹性。
p[柱塞泵工作原理图]